Quesos españoles que debes conocer
Quesos españoles que necesitas probar
España produce más de 100 variedades diferentes de queso, y cada región ofrece su propia especialidad.
El tipo de leche utilizada en la producción varía de una región a otra, al igual que la época del año en que se produce, el clima y la tradición. El mejor queso español se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, o incluso con una mezcla de las tres.
MANCHEGO
El Manchego deriva su nombre de la región central de La Mancha, que también fue el hogar del legendario Don Quijote. Es una leyenda en su propia tierra y un tesoro para el resto del mundo. Es, sin duda, el queso más famoso de España. Goza de un sabor rico, no muy salado, no muy dulce.
El Manchego debe elaborarse con la leche ácida y grasa de ovejas manchegas en sus provincias nativas de La Mancha, que son: Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, ya que está protegido por las regulaciones de la Denominación de Origen (DOP) española y la Denominación de Origen Protegida (DOP) europea.
Tiene un sabor intenso y picante y una textura desmenuzable, rica, plena y ligeramente salada al final.
Cualquier tipo de manchego es perfecto para servir solo como aperitivo, combinarlo con pan o servirlo con fruta para el postre.
Queso manchego artesano de leche de oveja curado durante unos 3 meses
Queso manchego artesano de leche de oveja añejo de 12 meses.
Notas de frutos secos, aceitunas, con toques herbáceos.
Variante de Manchego, con trufas añadidas. Tiene una textura cremosa con un regusto ligeramente ácido y dulce.
Este queso 'Manchego' está cubierto con romero fresco local que complementa los complejos matices herbáceos de este extraordinario queso.
Este queso 'Manchego' está cubierto con romero fresco local que complementa los complejos matices herbáceos de este extraordinario queso.
El queso Valdeón es un queso azul español de León. Es un queso de sabor muy fuerte, picante y un poco especiado.
El Mahón es originario de la isla de Menorca y tiene un sabor mantecoso, ligeramente salado y ligeramente aromático.
El queso Ibérico es un queso de pasta prensada elaborado con una mezcla de tres leches (vaca, oveja y cabra). Tiene un tacto muy suave.
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