It's nine o'clock, the doorbell rings and your fridge looks like a movie set. Breathe: the best no-cook tapas aren't a plan B, they're pure tradition. Here are seven easy, quick tapas, with the real time each one takes to...
Dos botellas oscuras y una duda bastante habitual: ¿vinagre de Jerez o balsámico? Aunque ambos funcionan bien en ensaladas, carnes y verduras, no aportan lo mismo. El vinagre de Jerez ofrece una acidez más marcada y profunda, mientras que el...
Has terminado de lonchear la pieza, miras el hueso pelado y la mano se va sola hacia la basura. Frena. En ese hueso quedan meses de curación, grasa infiltrada y colágeno esperando a convertirse en el mejor caldo de tu...
Tapas are one of the best ways to discover Spanish cuisine. Although there are classics found throughout the country, each region has its own ingredients, recipes and way of enjoying tapas. From Galician octopus to Canarian papas arrugadas, this tour...
Seamos sinceros: un buen jamón ibérico no necesita ayuda. Una loncha fina de bellota, a la temperatura adecuada, ya es un pequeño espectáculo. Pero si eliges bien la bebida y lo que pones al lado, ese espectáculo pasa a ser...
Organizar una fiesta de tapas española no requiere un menú complicado. Con buenos embutidos, quesos, conservas y algunas tapas calientes puedes montar una mesa variada y muy apetecible. Si sois muchos, eso sí, conviene planificar bien las cantidades y el...
Un carabinero bien hecho te deja sin palabras en la mesa. Uno mal hecho es una cola de goma que te ha costado una fortuna. Aquí tienes todo lo necesario para cocinar carabineros sin pasarte ni quedarte corto. Un marisco...
Has dado el primer corte, la cocina huele a dehesa y la primera loncha ha sido todo un acontecimiento. Ahora viene la parte que casi nadie explica bien: qué hacer con la pieza durante las semanas siguientes. Saber cómo conservar...
Así que has llevado a casa una pata entera de jamón ibérico. Enhorabuena, y bienvenido al mueble más delicioso que vas a tener nunca. Pero antes del primer corte hay una herramienta que decide si cortar será un ritual o...
