Chuletón de Rubia Gallega madurado en seco con hueso

Para los conocedores de la carne que entienden que una carne extraordinaria proviene de lugares extraordinarios.

Esto no es solo costilla de primera, es Rubia Gallega madurada en seco "Chuletón", la joya de la tradición cárnica española. De ganado Rubia Gallega de raza autóctona que pasta en los prados gallegos besados por el Atlántico, cada corte se madura en seco para desarrollar sabores que simplemente no se encuentran en la carne convencional.

• El madurado en seco de 30-90 días desarrolla intensas notas umami

• Raza autóctona criada exclusivamente con pasto gallego

• El clima atlántico crea un marmoleado intramuscular único

• El corte con hueso asegura la máxima retención del sabor

• Perfecto tanto para preparaciones tradicionales españolas como modernas

*Este producto requiere un embalaje especial y envío acelerado ya que es térmicamente sensible. POR FAVOR, SELECCIONE UPS EXPRESS o FEDEX EXPRESS como opción de envío en el momento de la compra. Lo empacaremos con una caja térmica especial y una bolsa de hielo, pero no podemos garantizar que llegue 100% congelado a su destino.

Preparación recomendada

La Chuleta de Rubia Gallega madurada en seco se disfruta mejor poco hecha o al punto para preservar la terneza y resaltar su sabor profundo y a nuez.

• Dejar a temperatura ambiente durante 30-45 minutos antes de cocinar
• Sazonar simplemente con sal marina
• Sellar a fuego alto (sartén de hierro fundido o parrilla) 3-4 minutos por cada lado
• Reposar 5-8 minutos antes de cortar
• Cortar a contraveta

Cocinar más allá del punto puede resultar en una textura más firme debido al proceso de maduración en seco.